Ro­lli­tos de tor­ti­lla

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. La­var y pe­lar las ju­días, cor­tan­do pri­me­ro las pun­tas y, des­pués, re­ti­ran­do las he­bras de los la­te­ra­les. La­var bien la le­chu­ga. Es­cu­rrir, se­car y pi­car fino; re­ser­var. 2 Po­ner una olla al fue­go con abun­dan­te agua y un po­co de sal. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, echar las ju­días y co­cer a fue­go fuer­te sin ta­par la ca­zue­la has­ta que es­tén al den­te, unos 15 mi­nu­tos. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te y po­char la ce­bo­lla. In­cor­po­rar las ju­días ver­des co­ci­das. Ba­tir los hue­vos e in­cor­po­rar­los tam­bién. Cua­jar la tor­ti­lla. 3 Co­lo­car la tor­ti­lla en un pla­to. Po­ner el to­ma­te fri­to y la le­chu­ga picada. En­ro­llar con mu­cho cui­da­do. La tor­ti­lla se pue­de ser­vir fría o ca­lien­te, cor­ta­da en ro­da­jas.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.