Lu­bi­na al car­bón

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1 Pre­pa­ra el car­bón de le­ña al­re­de­dor de 25-30 mi­nu­tos an­tes de pla­ni­fi­car la pa­rri­lla. La­var bien el pes­ca­do con agua fría y se­car­lo con pa­pel de co­ci­na. 2 Ce­pi­llar los fi­le­tes con el acei­te por los dos la­dos y sal­pi­men­tar­los. Tam­bién se pue­de pre­pa­rar una mez­cla de acei­te, ce­bo­lla en pol­vo, un dien­te de ajo pi­ca­do, pi­men­tón y pi­mien­ta ne­gra, y un­tar con es­ta mez­cla los lo­mos de lu­bi­na. 3 Po­ner el pes­ca­do en la pa­rri­la li­ge­ra­men­te acei­ta­da. De­jar que se co­ci­ne du­ran­te 3 mi­nu­tos. Dar la vuel­ta y de­jar que se co­ci­ne 3 mi­nu­tos más por el otro la­do. Una vez que el pes­ca­do al­can­ce una tem­pe­ra­tu­ra in­ter­na de al me­nos 60º o que los fi­le­tes es­tén opa­cos, re­ti­rar­los de la pa­rri­la.

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