Ca­ke de que­sos y ja­món.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (8 per­so­nas)

◗ 100 g de que­so azul ◗ 200 g de que­so Bleu des Caus­ses ◗ 4 ye­mas de hue­vo ◗ 3 dl de na­ta ◗ 2 lon­chas de ja­món ◗ 2 lon­chas de pan­ce­ta ◗ 5 hojas de ge­la­ti­na neu­tra ◗ 1 va­so de ca­va ◗ 2 hue­vos ◗ Pe­re­jil ◗ Sal y pi­mien­ta Pin­ce­lar con man­te­qui­lla un mol­de de 11x22 cm. Tri­tu­rar la na­ta, el que­so azul y las ye­mas de hue­vo y cu­brir la ba­se. Me­ter en el horno pre­ca­len­ta­do a 180º unos 10 min. Sa­car y po­ner las lon­chas de ja­món. Mez­clar los tro­zos de pan­ce­ta con el res­to de la na­ta y el pe­re­jil pi­ca­do y po­ner en­ci­ma. Me­ter otros 10 mi­nu­tos en el horno. Po­ner en un ca­zo el ca­va y, cuan­do hier­va, aña­dir la ge­la­ti­na des­hi­dra­ta­da y mez­clar. Sa­car el pas­tel y aña­dir la mez­cla y una ca­pa de que­so Bleu. De­jar en­friar una ho­ra. Des­mol­dar, ha­cer unas tor­ti­llas muy fi­nas con sé­sa­mo y fo­rrar el pas­tel. De­co­rar con ger­mi­na­dos va­ria­dos.

Di­fi­cul­tad Me­dia Tiem­po: +60 min.

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