Pu­dín de Na­vi­dad

Cocina Diez - - Indice -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Man­te­qui­lla Azú­car mo­reno 3 hue­vos Sal­sa de ca­ra­me­lo 1 li­món Co­ñac Mi­ga de pan 775 g de fru­tas se­cas va­ria­das Ha­ri­na in­te­gral Ca­ne­la mo­li­da Nuez mos­ca­da Jen­gi­bre mo­li­do Ba­tir en un cuen­co 225 g de man­te­qui­lla y 225 g de azú­car mo­reno. In­cor­po­rar los hue­vos ba­ti­dos, 4 cu­cha­ra­das de sal­sa de ca­ra­me­lo, 0,4 dl de brandy, la ra­lla­du­ra y el ju­go de un li­món. Agre­gar las fru­tas pi­ca­das, 225 g de mi­ga de pan, 100 g de ha­ri­na, una cu­cha­ra­di­ta de ca­da es­pe­cia y mez­clar. Ta­par y de­jar re­po­sar to­da la no­che. Al día si­guien­te, re­mo­ver la mez­cla de fru­tas. En­gra­sar li­ge­ra­men­te un mol­de pa­ra pu­dín y co­lo­car pa­pel pa­ra­fi­na­do en el fon­do. Re­lle­nar con la mez­cla de fru­tas. Cu­brir con una ho­ja do­ble de pa­pel, pa­ra­fi­na­do o alu­mi­nio, y atar­lo al mol­de con un cor­del. Co­cer en una olla de va­por 4-6 ho­ras. De­jar en­friar, ta­par y re­ser­var en un lu­gar frío has­ta el mo­men­to de ser­vir. Es­pol­vo­rear azú­car glas.

Di­fi­cul­tad Me­dia Tiem­po: +60 min.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.