Pa­vo gla­sea­do con hier­bas

Cocina Diez - - Indice -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 pa­vo de 7 kg To­mi­llo 2 li­mo­nes Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta ne­gra. Pa­ra el gla­sea­do: 2,5 dl de miel 115 g de man­te­qui­lla 2 cu­cha­ra­di­tas de hojas de sal­via se­cas

2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil fres­co pi­ca­do

1 cu­cha­ra­di­ta de al­baha­ca se­ca

1 cu­cha­ra­di­ta de sal Pre­ca­len­tar el horno a 160º C. Mez­clar en un cuen­co me­dia cu­cha­ra­da de pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da; me­dia ta­za de acei­te de oli­va; una cu­cha­ra­da de sal; otra de to­mi­llo fres­co y la ra­lla­du­ra de 2 li­mo­nes. Co­lo­car el pa­vo en una ban­de­ja pa­ra hor­near, y un­tar com­ple­ta­men­te con la mez­cla de hier­bas. Atar el pa­vo con hi­lo de co­ci­na y hor­near 2 ho­ras. De­rre­tir la man­te­qui­lla en una olla pe­que­ña. Agre­gar la miel, la sal­via, el pe­re­jil, una cu­cha­ra­da de sal y una de pi­mien­ta. Co­ci­nar 10 min. a fue­go ba­jo has­ta ob­te­ner una mez­cla sua­ve y ho­mo­gé­nea; re­ser­var. Sa­car el pa­vo del horno. Bar­ni­zar­lo con el gla­sea­do y hor­near 2 ho­ras más. Ca­da 30 mi­nu­tos, sa­car y bar­ni­zar de nue­vo. Re­ti­rar cuan­do es­té bien do­ra­do.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.