Pe­chu­gas de pa­vo con re­lleno de nue­ces

Cocina Diez - - Indice -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 ó 3 pe­chu­gas de pa­vo 200 g de pa­té de cer­do 300 g de car­ne de cer­do pi­ca­da

10 nue­ces pe­la­das y tro­cea­das Acei­te de oli­va sua­ve Sal Abrir la pe­chu­ga en for­ma de li­bro. Cu­brir con pa­pel de horno y aplas­tar­la gol­peán­do­la con un ca­zo. Re­ti­rar el pa­pel y re­ser­var. Po­ner una sar­tén al fue­go y cu­brir el fon­do con acei­te de oli­va. Aña­dir la car­ne pi­ca­da y un po­co de sal. Cuan­do la car­ne es­té dorada, apa­gar el fue­go y agre­gar el pa­té. Re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra has­ta in­te­grar bien. Ex­ten­der las pe­chu­gas en una ta­bla so­bre un pa­pel film, sal­pi­men­tar y un­tar con 2 ó 3 cu­cha­ra­das de la mez­cla ob­te­ni­da en el pa­so an­te­rior. Aña­dir al­gu­nas nue­ces pi­ca­das. En­ro­llar, apre­tan­do muy bien. Ce­rrar los ex­tre­mos con unos pa­li­llos. Co­lo­car los ru­los en una fuen­te de horno y ro­ciar con un po­co de acei­te. Hor­near 40 mi­nu­tos a 200º C. Sa­car, re­ti­rar el pa­pel film, cor­tar en ro­da­jas y ser­vir.

Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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