Pam­push­ka, pan de ajo ucra­niano.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

10 g de le­va­du­ra de pa­na­de­ría ins­tan­tá­nea

1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car 2,25 dl de agua ti­bia 400 g de ha­ri­na 8 g de sal kos­her (ba­ja en so­dio)

3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va 20 g de ajo tri­tu­ra­do 1 hue­vo Pe­re­jil fres­co Di­sol­ver la le­va­du­ra y el azú­car en el agua. Aña­dir la mi­tad de la ha­ri­na y mez­clar a mano. Cu­brir con film y re­fri­ge­rar­lo has­ta el día si­guien­te. Sa­car de la ne­ve­ra y de­jar re­po­sar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te du­ran­te 1 ho­ra. Aña­dir el res­to de la ha­ri­na, la sal y ama­sar so­bre una su­per­fi­cie bien en­ha­ri­na­da. Di­vi­dir la ma­sa en 8 bo­lli­tos. Pre­ca­len­tar el horno a 220° C. Bar­ni­zar los bo­lli­tos con hue­vo ba­ti­do y hor­near 20 ó 25 mi­nu­tos has­ta que es­tén do­ra­dos. Mien­tras, mez­clar el ajo tri­tu­ra­do con acei­te de oli­va, una piz­ca de sal y pe­re­jil pi­ca­do. De­jar in­fu­sio­nar. Al ter­mi­nar el tiem­po de hor­nea­do, bar­ni­zar los pam­push­ka con el acei­te de ajo y pe­re­jil. Ser­vir in­me­dia­ta­men­te.

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min.

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