Ri­sot­to de es­pá­rra­gos y gui­san­tes

Cocina Diez - - Sumario -

Los es­pá­rra­gos son muy ri­cos en mi­ne­ra­les, con­vir­tién­do­los en uno de los me­jo­res lim­pia­do­res del or­ga­nis­mo. Idea­les pa­ra ayu­dar en el buen fun­cio­na­mien­to del hí­ga­do y los ri­ño­nes. Prué­ba­los en un de­li­cio­so ri­sot­to de es­pá­rra­gos con gui­san­tes; so­freír 1/2 ce­bo­lla. Aña­dir un dien­te de ajo, 120 g de gui­san­tes sin vai­na y 350 de es­pá­rra­gos ver­des. Cuan­do es­tén tier­nos, aña­dir a la olla el arroz, re­mue­ve y aña­de, po­co a po­co, 750 ml de cal­do de ver­du­ras ca­lien­te. Cuan­do el arroz es­té co­ci­do, apar­ta del fue­go. Ser­vir con que­so par­me­sano ra­lla­do.

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