Te­rri­na de co­ne­jo

Cocina Diez - - Sumario -

Pre­ca­len­tar el horno a 170º C. IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 600 g de car­ne de co­ne­jo (lim­pia de hue­sos) ◗ 150 g de pan­ce­ta ◗ 125 g de hí­ga­do de co­ne­jo ◗ 250 g de ca­la­ba­za ◗ 1 cu­cha­ra­di­ta de ro­me­ro fres­co ◗ 1 cho­rro de vino de Opor­to ◗ 60 g de pa­sas ◗ 50 g de pan ra­lla­do ◗ 2 hue­vos ◗ 50 g de nue­ces ◗ Sal ◗ Pi­mien­ta Me­ter en la par­te cen­tral una ban­de­ja con agua, ya que la te­rri­na la co­ce­re­mos al ba­ño ma­ría. Po­ner la car­ne de co­ne­jo en la pi­ca­do­ra jun­to a los hí­ga­dos y la pan­ce­ta; pi­car.

Po­ner en un bol la car­ne de co­ne­jo, 2 hue­vos, 0,5 dl de vino de Opor­to, ro­me­ro, pan ra­lla­do, la ca­la­ba­za pe­la­da y cor­ta­da en da­dos, pa­sas, sal y pi­mien­ta. Mez­clar to­do de ma­ne­ra ho­mo­gé­nea.

Vol­car la mez­cla en un mol­de rec­tan­gu­lar, de 1 li­tro de ca­pa­ci­dad. Ta­par con pa­pel de alu­mi­nio pa­ra evi­tar que se re­se­que por la par­te su­pe­rior. Co­cer en el horno al ba­ño ma­ría du­ran­te una ho­ra.

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: +60 min.

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