Pas­tel de foie gras y man­za­na

Cocina Diez - - FICHAS: A BUEN PRECIO -

Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: 20 min.

INGREDIENT­ES (4 per­so­nas)

◗ 400 g de foie gras de pato

◗ 200 g de que­so de ca­bra

◗ 3 man­za­nas ver­des

◗ 1 cu­cha­ra­di­ta de sal­sa de so­ja

◗ 3 go­tas de acei­te de sé­sa­mo tos­ta­do

◗ 2 lon­chas de bei­con

◗ 1 cu­cha­ra­da de azú­car

◗ 10 ave­lla­nas

1 Cor­tar las man­za­nas en lá­mi­nas fi­nas con ayu­da de una man­do­li­na. Cu­brir un mol­de rec­tan­gu­lar de unos 6x12 cm con una ca­pa de lá­mi­nas de man­za­na. Cor­tar el que­so de ca­bra en lá­mi­nas fi­nas y cu­brir las man­za­nas con una ca­pa de que­so.

2 Cor­tar el foie gras en lá­mi­nas y po­ner una ca­pa so­bre el que­so. Cu­brir el foie con una ca­pa de que­so. Re­pe­tir al­ter­nan­do ca­pas de foie, que­so y man­za­na.

3 Po­ner 2 lon­chas de bei­con en­tre pa­pel de co­ci­na y me­ter a mi­cro­on­das a me­dia po­ten­cia has­ta que que­den cru­jien­tes.

Pi­car fino las ave­lla­nas y el bei­con, aña­dir unas go­tas de acei­te de sé­sa­mo tos­ta­do y una cu­cha­ra­di­ta de so­ja. Es­pol­vo­rear azú­car so­bre la úl­ti­ma ca­pa de man­za­na y que­mar con so­ple­te. Ser­vir es­pol­vo­rean­do la mez­cla de ave­lla­nas y bei­con.

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