Batido cremoso de manzana y plátano
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO DE ELABORACIÓN: UNOS 15 MINUTOS CALORÍAS POR RACIÓN: 407 KCAL
Ingredientes:
• 200 g de compota de manzana
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de vainilla en polvo (puede sustituirse por canela; el sabor variará)
• 200 g de tofu natural
• 2 cucharadas de almendras picadas • un poco de leche de arroz, si es necesario 1. Pele 1 plátano y tritúrelo junto con la compota de manzana, el zumo de limón y la vainilla en polvo.
2. Corte el tofu en dados grandes, agréguelo y trabaje todo hasta obtener una crema homogénea.
3. A continuación, incorpore las almendras picadas. Si la crema es muy espesa, añada un poco de leche de arroz. Reparta la crema en cuencos.
4. Pele el segundo plátano, córtelo en rodajas y adorne la crema. Sirva inmediatamente.
Notas del chef. Esta crema también resulta deliciosa con tofu sedoso (o con quark de soja).