CUPCAKE DE CHOCOLATE Y FRESAS

6 PERSONAS.

INGREDIENTES:

• 120 G DE HARINA DE TRIGO.

• 10 G DE MAICENA.

•½ CUCHARADITA DE SAL.

•1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR. •½ CUCHARADITA DE BICARBONATO SÓDICO. • 60 G DE FRESAS.

• 130 G DE AZÚCAR INTEGRAL DE CAÑA.

• 120 ML DE AGUA.

•½ CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA. • 90 ML DE ACEITE DE GIRASOL.

PARA LA CREMA:

• 60 G DE MARGARINA VEGETAL NO HIDROGENADA. • 160 G DE AZÚCAR GLAS.

•1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA.

•3 CUCHARADAS DE LECHE DE SOJA.

• 100 G DE CHOCOLATE CON 52% DE CACAO.

1. En un bol mezclamos la harina, la maicena, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato.

2. Incorporamos el agua, la vainilla y el aceite de girasol.

3. Cortamos las fresas en pequeños trozos e incorporamos a la masa.

4. Batimos la mezcla hasta obtener una masa fina y homogénea.

5. Repartimos la masa resultante en 6 moldes de madalena y horneamos a 180ºC hasta que los cupcakes estén listos. Pinchamos los bizcochos con un palillo de madera para comprobarlo.

6. Dejamos enfriar durante 3 horas en la nevera.

7. Fundimos el chocolate al baño maría.

8. En otro bol mezclamos la margarina, el azúcar glas, la leche de soja, la vainilla y el chocolate fundido.

9. Batimos con fuerza hasta que la crema no tenga grumos.

10. Introducimos la crema en una manga pastelera y decoramos cada madalena.

11.Terminamos decorando cada cupcake con una pequeña fresa.