PASTEL DE QUESO VEGANO

INGREDIENTES:

• 50 G DE MARGARINA VEGETAL.

• 200 G DE GALLETAS VEGANAS.

•3 YOGURES DE SOJA NATURALES.

•1 VASO DE LECHE VEGETAL.

•3 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN.

•1 CUCHARADA DE ALGA AGAR-AGAR EN

POLVO.

1. Moler bien todas las galletas y colocarlas en un recipiente y verter sobre él la margarina vegetal derretida.

2. Diluir la cucharada de agar-agar, en el vaso de leche vegetal, poniéndolo a hervir en una cazuela a fuego lento. Remover constantemente para impedir que se queme y cuando rompa a hervir, añadir los tres yogures y el zumo de limón, removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Verter la mezcla con mucho cuidado sobre la base de galletas y dejar enfriar a temperatura ambiente unos 30 minutos para que cuaje bien.

4. Dejar enfriar la tarta en la nevera.

ENSALADA DE GARBANZOS VEGANA

PARA 2 PERSONAS.

INGREDIENTES:

• 300 G DE GARBANZOS COCIDOS. • ½ BRÓCOLI.

• 12 TOMATES CHERRY. •½ CEBOLLETA.

•1 ZANAHORIA.

• 1 PIZCA DE SAL.

• VINAGRE DE MANZANA.

1. Cocer el brócoli en abundante agua hirviendo durante unos 9-10. Escurrir y dejar enfriar.

2. Lavar los garbanzos con abundante agua fría y dejar que escurran. Una vez secos pasarlos a una ensaladera.

3. Cortar la zanahoria y la cebolleta en cuadraditos. Trocear el brócoli en arbolitos pequeños. Incorporar todo a la ensaladera junto a los garbanzos.

4. Lavar los tomates cherry, cortarlos por la mitad e incorporar a la ensalada de garbanzos vegana.

5. Aderezar la ensalada con sal, un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana.