Ensalada grie­ga

Cocina Vegetariana Extra - - ENSALADAS -

PA­RA 4 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

• 1 le­chu­ga de ho­jas ver­des • 1 pi­mien­to mo­rrón ro­jo • 1 pi­mien­to mo­rrón verde • ½ ce­bo­lla mo­ra­da • 1 ta­za de acei­tu­nas ne­gras • 1 ta­za de to­ma­tes uva • ½ pe­pino • 1 ta­za de que­so fe­ta cor­ta­do en cu­bos pe­que­ños

pa­ra el ade­re­zo:

• 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va • el ju­go y ra­lla­du­ra de un li­món • 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil fres­co fi­na­men­te pi­ca­do • ½ cu­cha­ra­da de oré­gano se­co • ¼ cu­cha­ra­di­ta de ajo fi­na­men­te pi­ca­do • sal y pi­mien­ta ne­gra

1 La­var y cor­tar las ho­jas de le­chu­ga y dis­po­ner so­bre una fuen­te. Pi­car los pi­mien­tos, la ce­bo­lla, el pe­pino y los to­ma­tes y agre­gar a la fuen­te jun­to con el que­so y las acei­tu­nas.

2 Pa­ra el ade­re­zo mez­clar en un bol to­dos los in­gre­dien­tes y mo­ver enér­gi­ca­men­te has­ta emul­sio­nar.

3 Ali­ñar la ensalada con el ade­re­zo.

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