Piz­za de ca­la­ba­cín, cham­pi­ño­nes y que­so de ca­bra

Cocina Vegetariana Extra - - PLACERES PARA GOURMETS -

RA­CIO­NES: 4 • ELA­BO­RA­CIÓN: UNOS 45 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

• 1 ba­se de piz­za • 1 ca­la­ba­cín • 2 cham­pi­ño­nes a lon­chas fi­nas • 3 es­pá­rra­gos (op­cio­nal) • que­so de ca­bra • 3 to­ma­tes a mi­ta­des o en ro­da­jas • to­ma­te fri­to • sal y acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

1 Cor­tar el ca­la­ba­cín en ro­da­jas fi­nas y lo reho­ga­mos en una sar­tén con un po­co de acei­te. Aña­di­mos los cham­pi­ño­nes tam­bién cor­ta­dos en ro­da­jas. Apar­ta­mos cuan­do es­tén tier­nos. Si te­ne­mos es­pá­rra­gos, los ha­ce­mos tam­bién a la plan­cha, cor­ta­dos lon­gi­tu­di­nal­men­te (así tar­dan me­nos).

2 Po­ne­mos los to­ma­tes y la sal­sa de to­ma­te so­bre la ba­se de piz­za; co­lo­ca­mos el ca­la­ba­cín con los cham­pi­ño­nes, en­ci­ma los es­pá­rra­gos y por úl­ti­mo el que­so de ca­bra en ro­da­jas fi­nas. Hor­near unos 10 mi­nu­tos a 180 ºC.

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