Ham­bur­gue­sas de pi­pas de gi­ra­sol

Cocina Vegetariana Extra - - PLACERES PARA GOURMETS -

RA­CIO­NES: 4 PRE­PA­RA­CIÓN Y COC­CIÓN: UNOS 60 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

• 3 ce­bo­llas me­dia­nas • 130 g de pi­pas de gi­ra­sol • 500 ml de agua • 1 pu­ña­do de pan cor­ta­do en da­dos (pue­de ser pan blan­co al­go se­co) • 1 pi­mien­to ro­jo pi­ca­di­to • 1 dien­te de ajo • me­jo­ra­na • con­cen­tra­do de cal­do ve­ge­tal • pan ra­lla­do • acei­te de freír • sal, pi­mien­ta re­cién mo­li­da • 1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil pi­ca­do

1 Pe­lar las ce­bo­llas, cor­tar­las fi­na­men­te y freír­las con 2 cu­cha­ra­das de acei­te. Tri­tu­rar las pi­pas de gi­ra­sol y aña­dir­las a la sar­tén frién­do­las con la ce­bo­lla.

2 Con­di­men­tar con sal, con­cen­tra­do de cal­do ve­ge­tal, me­jo­ra­na y pi­mien­ta, y aña­dir los 500 ml de agua. De­jar que hier­va.

3 Se po­ne to­do en un re­ci­pien­te; se mez­clan el pan, el pe­re­jil, el ajo pi­ca­di­to y el pi­mien­to cor­ta­do y se de­ja re­po­sar unos 15 mi­nu­tos.

4 Unir to­do con el pan ra­lla­do has­ta que se pue­dan ha­cer fá­cil­men­te las for­mas de las ham­bur­gue­sas. Se fríen en acei­te bien ca­lien­te has­ta que es­tén do­ra­das y cru­jien­tes.

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