To­fu re­lleno de nue­ces y shii­ta­ke

Cocina Vegetariana Extra - - CON NUECES -

PA­RA: 9 PER­SO­NAS TIEM­PO: 30 MI­NU­TOS

In­gre­dien­tes:

• ¼ ta­za de nue­ces • 200 g de to­fu • ¼ ta­za de se­tas shii­ta­ke, cor­ta­das a cu­bos • 2 ra­mas de ci­lan­tro • ¼ ta­za de cha­lo­tes en cu­bos • 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra • ¼ cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta blan­ca • 2 cu­cha­ra­das de mai­ce­na • ½ cu­cha­ra­di­ta de sal • ¼ cu­cha­ra­di­ta de azú­car gra­nu­la­do • 1 cu­cha­ra­da de sal­sa de so­ja • ¼ ta­za de cha­lo­tes en ro­da­jas 1 Pre­ca­len­tar el horno a 180ºC. 2 Hor­near las nue­ces du­ran­te 10 mi­nu­tos. Una vez tos­ta­das, pi­car.

3 Mien­tras, di­vi­dir el to­fu en 9 par­tes y crear ha­cer­les un agu­je­ro en el cen­tro

4 Mez­clar 2/3 de las nue­ces y shii­ta­kes. Aña­dir el ci­lan­tro, los cha­lo­tes en cu­bos y el acei­te y mez­clar.

5 Apli­car una fi­na ca­pa de sal­sa al gus­to en el to­fu. Cu­brir con la mez­cla de las nue­ces y pre­sio­nar.

6 Ca­len­tar la sar­tén y aña­dir un po­co de acei­te. Aña­dir el to­fu y freír has­ta que es­tén do­ra­dos.

7 Pre­pa­rar la sal­sa com­bi­nan­do la pi­mien­ta blan­ca, la mai­ce­na, la sal, el azú­car, la sal­sa de so­ja y 1/3 de ta­za de agua. Aña­dir a la sar­tén y cu­brir am­bos la­dos del to­fu. Co­ci­nar has­ta que la sal­sa se vuel­va más den­sa.

8 Fi­nal­men­te, es­par­cir las nue­ces res­tan­tes y los cha­lo­tes en ro­da­jas fi­nas so­bre el to­fu.

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