Cocina vegetariana Extra (Connecor)
Bebida de manzana y almendra con cúrcuma
PARA 2 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: UNOS 20 MINUTOS CALORÍAS POR RACIÓN: 220 KCAL
Ingredientes:
• 1 cucharada de almendras peladas
• 1 trozo de cúrcuma de 1 cm
• 2 manzanas, lavadas y peladas
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharadas de crema de almendras • 400 ml de leche de almendras
sin azúcar
1. Pique bien o muela las almendras y tueste el polvo en una cazuela hasta que suelte aroma. Resérvelo.
2. Pele la cúrcuma y píquela muy fina. Trabajando sobre un bol para recoger el zumo que caiga, pele las naranjas llevándose bien toda la parte blanca de la piel, y saque los gajos de sus membranas.
3. Ponga en el vaso de la batidora la cúrcuma, la manzana, el zumo recogido, la miel, la canela y la crema de almendras, y tritúrelo bien. Si lo desea, añada un poco de agua para obtener un puré más fino.
4. Caliente la leche de almendras y bátala hasta que se forme espuma. Viértala en dos vasos refractarios. Reparta luego con cuidado la crema de cúrcuma. Sírvalo con la almendra molida tostada espolvoreada por encima.