Cocina vegetariana Extra (Connecor)

Bebida de manzana y almendra con cúrcuma

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PARA 2 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓ­N: UNOS 20 MINUTOS CALORÍAS POR RACIÓN: 220 KCAL

Ingredient­es:

• 1 cucharada de almendras peladas

• 1 trozo de cúrcuma de 1 cm

• 2 manzanas, lavadas y peladas

• 2 cucharadas de miel

• 2 cucharadit­as de canela

• 2 cucharadas de crema de almendras • 400 ml de leche de almendras

sin azúcar

1. Pique bien o muela las almendras y tueste el polvo en una cazuela hasta que suelte aroma. Resérvelo.

2. Pele la cúrcuma y píquela muy fina. Trabajando sobre un bol para recoger el zumo que caiga, pele las naranjas llevándose bien toda la parte blanca de la piel, y saque los gajos de sus membranas.

3. Ponga en el vaso de la batidora la cúrcuma, la manzana, el zumo recogido, la miel, la canela y la crema de almendras, y tritúrelo bien. Si lo desea, añada un poco de agua para obtener un puré más fino.

4. Caliente la leche de almendras y bátala hasta que se forme espuma. Viértala en dos vasos refractari­os. Reparta luego con cuidado la crema de cúrcuma. Sírvalo con la almendra molida tostada espolvorea­da por encima.

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Bebida de manzana y almendra con cúrcuma

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