Gui­so de re­po­llo e hi­no­jo

Cocina Vegetariana Extra - - Tu Plan Detox -

PA­RA 2 PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: UNOS 20-25 MI­NU­TOS, MÁS EL TIEM­PO DE COC­CIÓN CA­LO­RÍAS POR RA­CIÓN: 590 KCAL

In­gre­dien­tes:

• 1 dien­te de ajo

• 1 ce­bo­lla

• 1 bul­bo de hi­no­jo

• 200 g de re­po­llo

• 2 za­naho­rias y 3 pa­ta­tas

• 1 guin­di­lla ro­ja fres­ca

• 1 ma­no­jo de pe­re­jil

• 6 cu­cha­ra­das de acei­te de col­za

• 1 li­tro de cal­do de ver­du­ras sin sal • 325 g de to­ma­te tro­cea­do de bo­te • 2 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món

• 1 ho­ja de lau­rel

• ½ cu­cha­ra­di­ta de apio en pol­vo

• 2 cu­cha­ra­das de co­mino, sal

1. Pe­le el ajo y la ce­bo­lla, y pí­que­los fi­nos. La­ve el hi­no­jo, lím­pie­lo y cór­te­lo en ti­ras. La­ve el re­po­llo, deseche el tron­cho y cór­te­lo tam­bién en ti­ras. Pe­le las za­naho­rias y las pa­ta­tas, y cór­te­las en bas­ton­ci­llos. La­ve la guin­di­lla, des­pe­pí­te­la y pí­que­la fi­na.

2. Ca­lien­te 2 cu­cha­ra­das de acei­te en una ca­zue­la gran­de y reho­gue bien el ajo y la

ce­bo­lla. Eche otras 2 cu­cha­ra­das de acei­te y so­fría el hi­no­jo 3 mi­nu­tos. Agre­gue el re­po­llo y rehó­gue­lo 3 mi­nu­tos. Aña­da el res­to del acei­te, las za­naho­rias y las pa­ta­tas, y si­ga reho­gan­do otros 3 mi­nu­tos. 3. Vier­ta el cal­do. In­cor­po­re la guin­di­lla, el to­ma­te, el zu­mo de li­món, el lau­rel, el apio de mon­te y el co­mino, y dé­je­lo co­cer, ta­pa­do y a fue­go len­to, de 20 a 30 mi­nu­tos. Sá­le­lo. Sir­va el gui­so con el pe­re­jil pi­ca­do es­par­ci­do por en­ci­ma.

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