Fi­deos so­ba con hor­ta­li­zas y to­fu

Cocina Vegetariana Extra - - Tu Plan Detox -

PA­RA 2 PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 30 MI­NU­TOS CA­LO­RÍAS POR RA­CIÓN: 550 KCAL

In­gre­dien­tes:

• 150 g de be­ren­je­na y 1 ce­bo­lla

• 1 achi­co­ria pe­que­ña

• ½ ma­no­jo de ce­bo­llino

• 100 g de to­fu ahu­ma­do

• 150 g de fi­deos so­ba

• 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va • 1 cu­cha­ra­di­ta de si­ro­pe de aga­ve • sal y pi­mien­ta

• op­cio­nal: 50 g de to­ma­tes cherry,

2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre 1. La­ve la be­ren­je­na y cór­te­la en da­di­tos. Pe­le la ce­bo­lla y pí­que­la fi­na. La­ve la achi­co­ria, sa­cú­da­la pa­ra se­car­la y cór­te­la en ti­ras fi­nas. La­ve el ce­bo­llino, sa­cú­da­lo pa­ra se­car­lo y pí­que­lo. Si los in­clu­ye, la­ve los to­ma­tes, deseche la par­te du­ra de la in­ser­ción del ta­llo y cuar­tée­los. Es­cu­rra el to­fu y cór­te­lo en da­di­tos.

2. Pon­ga a her­vir agua con sal en una ca­zue­la y cue­za los fi­deos se­gún las ins­truc­cio­nes del en­va­se.

3. Mien­tras tan­to, ca­lien­te 2 cu­cha­ra­das de acei­te en una sar­tén y reho­gue el to­fu a fue­go me­dio has­ta que se do­re. Re­sér­ve­lo en un pla­to.

4. Ca­lien­te el res­to del acei­te en la sar­tén y reho­gue la ce­bo­lla has­ta que que­de bien do­ra­da. Aña­da los da­dos de be­ren­je­na y so­fría los 3 mi­nu­tos. Si los va a in­cluir, in­cor­po­re el to­ma­te y el vi­na­gre. Agre­gue a con­ti­nua­ción el si­ro­pe de aga­ve y la achi­co­ria, sal­pi­mién­te­lo y dé­je­lo ha­cer­se 5 mi­nu­tos a fue­go len­to.

5. Mez­cle el to­fu con las hor­ta­li­zas y sír­va­lo con los fi­deos y el ce­bo­llino es­par­ci­do por en­ci­ma.

Nues­tro con­se­jo. Es­te pla­to li­ge­ro descarga el or­ga­nis­mo, y la va­rie­dad de hor­ta­li­zas le pro­por­cio­na sus­tan­cias vi­ta­les. Fi­deos so­ba con hor­ta­li­zas y to­fu

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