Re­ce­tas con jen­gi­bre

Cer­ve­za de jen­gi­bre

Cocina Vegetariana Extra - - Especial Bebidas -

In­gre­dien­tes • 30 g de raíz fres­ca de jen­gi­bre

• 500 g de azú­car

• 5 li­tros de agua

• 2 li­mo­nes

• 1 so­bre de le­va­du­ra de cer­ve­za se­ca

Cor­ta la raíz fres­ca de jen­gi­bre en tro­ci­tos y aplás­ta­los con la ho­ja del pro­pio cu­chi­llo. Pon en un cuen­co el azú­car, el agua re­cién her­vi­da y el zu­mo de los dos li­mo­nes. Di­suel­ve en una ta­za pe­que­ña con agua ti­bia un so­bre de le­va­du­ra de cer­ve­za se­ca y dé­ja­la re­po­sar en­tre tres o cua­tro mi­nu­tos pa­ra que se ini­cie el desa­rro­llo de la le­va­du­ra.

Aña­de la le­va­du­ra a la mez­cla de jen­gi­bre, mué­ve­lo y dé­ja­lo re­po­sar to­do un día. Aca­ba­do el tiem­po de re­po­so, cué­la­lo y em­bo­té­lla­lo ta­pán­do­lo con un tapón de cor­cho; no ol­vi­des de­jar un pe­que­ño es­pa­cio en la bo­te­lla, ya que el lí­qui­do re­sul­tan­te pro­du­ci­rá gas.

De­pen­dien­do de la tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te (cuan­to más cá­li­da más rá­pi­do se­rá el pro­ce­so de fer­men­ta­ción), ten­drás a los tres o cua­tro días una de­li­cio­sa be­bi­da que de­be ser­vir­se en va­so al­to y bien fría.

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