Cupcakes de chocolate con cerezas

PARA 12 UNIDADES TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 HORA Y 30 MIN.·

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla (y un poco

más para engrasar los moldes) • 150 g de harina

• 1 cucharadita de levadura

• una pizca de sal

• 150 g de chocolate (al 80% de

cacao)

• 3 huevos bio

• 150 ml de yogur natural

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar:

• 250 ml de nata para montar

• 100 g de azúcar glas

• una clara de huevo bio (opcional)

• adornos o virutas de chocolate

• 12 cerezas (o vuestra fruta del tiempo

preferida)

1. Engrasamos con un poco de mantequilla los moldes y precalentamos el horno a 180 ºC. Tamizamos en un bol la harina junto con la levadura, la sal y el chocolate rallado.

2. Ponemos la mantequilla a derretir al baño María y en otro recipiente batimos los huevos con el yogur. Cuando se hayan mezclado, le agregamos la mantequilla y la esencia de vainilla. Removemos bien la preparación y cuando la mezcla sea uniforme le sumamos la harina que habíamos tamizado.

3. Mezclamos con una espátula, pero sin batir; si quedan pequeños grumos de harina, no importa, porque se integrarán en la cocción.

4. Rellenamos con la masa las tres cuartas partes de los moldes y los cocemos en el horno durante 20-25 minutos. Antes de sacarlos comprobamos que están bien cocidos pinchando uno de ellos con un palillo.

5. Para la decoración, batimos la nata hasta que empiece a adquirir consistencia. En este punto, sin dejar de batir, le vamos añadiendo el azúcar glas, poco a poco. Si deseamos que esté muy firme, una buena opción es añadirle una clara de huevo antes de empezar a batirla.

6. Cuando la nata esté montada, cubrimos con ella la superficie de los cupcakes. Les espolvoreamos adornos de chocolate por los costados y los coronamos con una cereza, o vuestra fruta del tiempo preferida.

Cupcakes de chocolate con cerezas