Helado de chocolate

PARA 4 PERSONAS PREPARACIÓN 35 MINUTOS + CONGELACIÓN

Ingredientes

• 4 yemas de huevo bio

• 125 g de azúcar

• 2 dl de crema de leche

• 2 dl de nata

• 150 g de crema de leche

• 150 g de chocolate para derretir

1. Montar las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Mezclar 2 dl de crema de leche con 2 dl de nata.

2. Verter cuidadosamente la mezcla sobre las yemas de huevo montadas. Calentar a fuego muy lento removiendo con una cuchara de madera, hasta que la crema se espese.

3. Fundir el chocolate al baño maría. Añadir el chocolate derretido a la crema, remover suavemente y dejar enfriar.

4. Añadir luego los 150 g de crema de leche. Si disponemos de una heladera, se introducirá la crema hasta que adquiera consistencia. En caso contrario, introducir en el congelador, removiendo cada 15 minutos.

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