Cocina vegetariana Extra (Connecor)
Caramelized Banana Coconut
Ingredientes:
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar integral de caña • 1 plátano maduro pelado (140 g)
• 3/4 de taza + 2 cucharadas (200 g) de
leche con un 2% de materia grasa
• 56 g de yogur natural desnatado
• 1 cucharada de miel
• 3/4 de cucharadita de extracto de coco • un pellizco de canela
(menos de 1/8 de cucharadita)
• 3 cucharadas de coco laminado,
tostado
1. Para la elaboración de la base de los polos, derrite la mantequilla y el azúcar moreno en una sartén antiadherente a fuego bajo; remueve hasta que la mezcla empiece a espesar.
2. Corta el plátano en trozos de 2,5 cm, añádelos a la sartén y remueve para cubrir. Retira del fuego y machaca para incorporar toda la mantequilla y el azúcar. Obtendrás 30 g de esta mezcla.
3. Añade la leche, el yogur, la miel, el extracto de coco y la canela y mezcla. Refrigera hasta que esté bien frío.
4. Inserta los palos en los moldes de la heladera y vierte la base de los polos. Añade pellizcos de coco a cada lado de los palos a medida que la vas vertiendo.
5. Deja congelar por completo y desmolda los polos con el puño supertool.