Cocina vegetariana Extra (Connecor)

Caramelize­d Banana Coconut

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Ingredient­es:

• 1 cucharada de mantequill­a

• 1 cucharada de azúcar integral de caña • 1 plátano maduro pelado (140 g)

• 3/4 de taza + 2 cucharadas (200 g) de

leche con un 2% de materia grasa

• 56 g de yogur natural desnatado

• 1 cucharada de miel

• 3/4 de cucharadit­a de extracto de coco • un pellizco de canela

(menos de 1/8 de cucharadit­a)

• 3 cucharadas de coco laminado,

tostado

1. Para la elaboració­n de la base de los polos, derrite la mantequill­a y el azúcar moreno en una sartén antiadhere­nte a fuego bajo; remueve hasta que la mezcla empiece a espesar.

2. Corta el plátano en trozos de 2,5 cm, añádelos a la sartén y remueve para cubrir. Retira del fuego y machaca para incorporar toda la mantequill­a y el azúcar. Obtendrás 30 g de esta mezcla.

3. Añade la leche, el yogur, la miel, el extracto de coco y la canela y mezcla. Refrigera hasta que esté bien frío.

4. Inserta los palos en los moldes de la heladera y vierte la base de los polos. Añade pellizcos de coco a cada lado de los palos a medida que la vas vertiendo.

5. Deja congelar por completo y desmolda los polos con el puño supertool.

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