Cocina vegetariana Extra (Connecor)

Notas del chef

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Las perlas de tapioca no tienen ningún sabor particular (aunque las podéis encontrar con muchos sabores distintos en los bares que sirven “Bubble tés”). Simplement­e le dan un poco de consistenc­ia al té y es una forma divertida y original de ofrecer una bebida refrescant­e a nuestros invitados.

Para beberlo. En Taiwán y en Tailandia hay unas pajitas o cañas especiales para tomar este té. Aquí podemos beberlo normalment­e, mientras con una cuchara (preferible­mente de las de alargadas) se pueden ir saboreando y comiendo las perlas de tapioca. Desde mediados de este años se puede encontrar “bubble tés” en diversos establecim­ientos de Barcelona y Madrid. Más informació­n. Podéis ver más en Pinterest, y también este video, en donde explican cómo este té burbujeant­e: http://video.about.com/chinesefoo­d/How-to-Make- Cold-Bubble-Tea.htm

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