Cocina vegetariana Extra (Connecor)
Notas del chef
Las perlas de tapioca no tienen ningún sabor particular (aunque las podéis encontrar con muchos sabores distintos en los bares que sirven “Bubble tés”). Simplemente le dan un poco de consistencia al té y es una forma divertida y original de ofrecer una bebida refrescante a nuestros invitados.
Para beberlo. En Taiwán y en Tailandia hay unas pajitas o cañas especiales para tomar este té. Aquí podemos beberlo normalmente, mientras con una cuchara (preferiblemente de las de alargadas) se pueden ir saboreando y comiendo las perlas de tapioca. Desde mediados de este años se puede encontrar “bubble tés” en diversos establecimientos de Barcelona y Madrid. Más información. Podéis ver más en Pinterest, y también este video, en donde explican cómo este té burbujeante: http://video.about.com/chinesefood/How-to-Make- Cold-Bubble-Tea.htm