Madalenas, muffins y cupcakes

Con su característico envoltorio, la madalena puede formar parte del desayuno o de la merienda, a modo de postre o simplemente par picar a cualquier hora, desde la receta más típica a la más sofisticada.

Pero este dulce constituye tan sólo una posibilidad dentro de la extraordinaria gama de elementos horneados que se pueden elaborar a partir de la receta básica del pan, es decir, harina, sal y agua. En este número podemos encontrar toda clase de recetas que pueden ayudarnos con las variantes.

Los muffins son el equivalente anglosajón de nuestras madalenas tradicionales. A veces pueden ser de tamaño gigante. Y las madalenas más pequeñas y muy decoradas son los cupcakes, tan de moda en estos momentos.