Muffins con pepitas de chocolate

PARA 12 UNIDADES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS + 20 MINUTOS DE HORNEADO

Ingredientes:

• 3 cucharadas de margarina blanda • 200 g de azúcar fino

• 2 huevos bio grandes

• 150 ml de yogur natural entero

• 5 cucharadas de leche

• 300 g de harina

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico • 115 g de pepitas de chocolate negro

1. Forre con moldes de papel un molde múltiple para 12 muffins o madalenas.

2. Ponga la margarina y el azúcar en un cuenco y remueva con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añada el huevo, el yogur y la leche y mézclelo bien.

3. Precaliente el horno a 200 °C. Tamice la harina y el bicarbonato en la mezcla. Remueva hasta que los ingredientes se hayan mezclado.

4. Incorpore las pepitas de chocolate, remueva y reparta la masa ente los moldes. Hornee los muffins durante 25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados.

5. Sáquelos del horno y déjelos enfriar en el molde unos 5 minutos. Colóquelos después sobre una rejilla metálica para que se enfríen del todo.

Muffins con pepitas de chocolate