Madalenas con cobertura de chocolate

PARA 18 UNIDADES PREPARACIÓN: 30 MIN. + 20-25 DE HORNEADO

Ingredientes:

• 3 y ½ cucharadas de margarina blanda • 15 g de azúcar moreno

• 2 huevos bio grandes

• 115 g de harina

• ½ cucharadita de bicarbonato sódico • 25 g de cacao en polvo

• 125 ml de nata agria para la cobertura:

• 125 g de chocolate negro

• 2 cucharadas de azúcar fino

• 150 ml de nata agria

• virutas de chocolate (opcional)

• 100 g de chocolate negro troceado

1. Forre con 18 moldes de papel 2 moldes múltiples de madalenas o ponga 18 moldes de papel dobles en 2 bandejas del horno.

2. Precaliente el horno a 180 ºC. Ponga en un cuenco la margarina , el azúcar, los huevos, la harina, el bicarbonato y el cacao, y, con la batidora, bátalos hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Añada la nata con una cuchara metálica y reparta la masa entre los moldes.

4. Hornee las madalenas 20 minutos o hasta que la masa haya subido y quede firme. Déjelas enfriar sobre una rejilla metálica.

5. Para preparar la cobertura, ponga el chocolate en un bol refractario. Coloque el bol sobre una cazuela con agua hirviendo a fuego lento y funda el chocolate al baño María. Retire el bol de la cazuela y déjelo entibiar.

6. Seguidamente se le añade el azúcar y la nata, y mézclelo bien. Reparta la cobertura sobre las madalenas y refrigérelas antes de servir. Si lo desea, decórelas con virutas de chocolate hechas rallando el chocolate con un pelador de patatas.

Madalenas con cobertura de chocolate