Muffins de cerezas y queso cremoso

PARA 12 UNIDADES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS + 20 MINUTOS DE HORNEADO

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla y un poco más

para engrasar

• 200 g de queso cremoso

• 150 g de azúcar fino

• 3 huevos bio grandes ligeramente

batidos

• 300 g de harina leudante

• azúcar glas, para espolvorear • 100 g de cerezas secas o frutos del bosque, troceadas

1. Engrase con mantequilla un molde múltiple para 12 muffins.

2. Precaliente el horno a 180 ºC. Derrita la mantequilla y deje que se enfríe ligeramente. Bata en un cuenco el queso cremoso con el azúcar, eche el huevo y remueva hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Incorpore después la mantequilla.

3. Mezcle la harina y las cerezas en un cuenco e incorpore lentamente la mezcla del queso. Reparta la masa entre los moldes, llenándolos sólo 2/3 partes. Hornee los muffins entre 12 y 15 minutos o hasta que estén dorados.

4. Sáquelos del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla metálica. Sírvalos calientes o fríos espolvoreados con azúcar glasé.

Muffins de cerezas y queso cremoso