Muf­fins de ce­re­zas y que­so cre­mo­so

Cocina vegetariana Extra (Connecor) - - Pasteles Enrollados -

PA­RA 12 UNI­DA­DES TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 25 MI­NU­TOS + 20 MI­NU­TOS DE HOR­NEA­DO

Ingredient­es:

• 150 g de man­te­qui­lla y un po­co más

pa­ra en­gra­sar

• 200 g de que­so cre­mo­so

• 150 g de azúcar fino

• 3 hue­vos bio gran­des li­ge­ra­men­te

ba­ti­dos

• 300 g de ha­ri­na leu­dan­te

• azúcar glas, pa­ra es­pol­vo­rear • 100 g de ce­re­zas se­cas o fru­tos del bos­que, tro­cea­das

1. En­gra­se con man­te­qui­lla un mol­de múl­ti­ple pa­ra 12 muf­fins.

2. Pre­ca­lien­te el horno a 180 ºC. De­rri­ta la man­te­qui­lla y de­je que se en­fríe li­ge­ra­men­te. Ba­ta en un cuen­co el que­so cre­mo­so con el azúcar, eche el hue­vo y re­mue­va has­ta que los ingredient­es es­tén bien mez­cla­dos. In­cor­po­re des­pués la man­te­qui­lla.

3. Mez­cle la ha­ri­na y las ce­re­zas en un cuen­co e in­cor­po­re len­ta­men­te la mez­cla del que­so. Re­par­ta la ma­sa en­tre los mol­des, lle­nán­do­los só­lo 2/3 par­tes. Hor­nee los muf­fins en­tre 12 y 15 mi­nu­tos o has­ta que es­tén do­ra­dos.

4. Sá­que­los del horno y dé­je­los en­friar so­bre una re­ji­lla me­tá­li­ca. Sír­va­los ca­lien­tes o fríos es­pol­vo­rea­dos con azúcar gla­sé.

Muf­fins de ce­re­zas y que­so cre­mo­so

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