Bizcocho con crema y almendras

PARA 6 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN 45 MINUTOS Ingredientes.

Para el bizcocho:

• 1 vaso de zumo de naranja • 6 huevos bio

• 400 g de harina

• 600 g de azúcar

• 1 sobre de levadura

• ½ vaso de aceite de oliva

Para la crema:

• 1 l de leche

• 6 yemas de huevo bio • 200 g de azúcar

• 75 g de harina

• 50 g de maicena

• 1 vaina de vainilla

• 1 rama de canela

Para decorar:

• 200 g de fresas • almendras laminadas

1. Batir los huevos en un bol. Incorporar poco a poco la harina, el azúcar, el zumo de naranja, la levadura y el aceite, sin dejar de mezclar.

2. Mezclar con la ayuda de unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea. Precalentar el horno a 200 ºC.

3. Echar la mezcla en un molde e introducirlo en el horno ya caliente, dejándolo cocer unos 35 minutos.

4. Retirar el bizcocho del horno y enfriar. Cortarlo con la ayuda de un molde circular para formar raciones individuales.

5. Para preparar la crema, calentaremos la leche con la canela y la vainilla, sin dejar que llegue a hervir.

6. Incorporar las yemas y seguir batiendo. Retirar la canela y la vainilla y llevar a ebullición a fuego lento sin dejar de remover. Cuando espese, retirar del fuego y dejar enfriar.

7. Montar las tartaletas con un poco de crema y las fresas, troceadas y lavadas. Repartir las almendras por encima y servir.

Bizcocho con crema y almendras