Bizcocho dorado

PARA 8 PORCIONES PREPARACIÓN: 20 MINUTOS + 15-20 DE HORNEADO + TIEMPO DE ENFRIADO

Ingredientes:

• 115 g de harina

• 2 cucharadas de maicena

• 3 huevos bio medianos

• 100 g de azúcar

• 15 g de mantequilla o margarina,

derretida

• crema de leche batida o fruta fresca

(opcional)

1. Precaliente el horno a 190 ºC. Engrase y enharine un molde metálico cuadrado, de 22 cm de lado. Mezcle la harina y la maicena en un cuenco, y reserve.

2. Con la batidora eléctrica a velocidad alta, bata los huevos y el azúcar unos 10 minutos, hasta que se espesen y adquieran un color amarillo limón; raspe el cuenco de vez en cuando con una espátula de goma.

3. Añada la mezcla de harina, hasta que esté bien incorporada; agregue la mantequilla derretida y mezcle. Vierta la preparación en el molde.

4. Hornear entre 15 y 20 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y vuelva a su posición original al tocarlo ligeramente.

5. Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla durante 10 minutos. Pase un cuchillo de hoja redonda alrededor de los extremos del molde para desprender el pastel, e inviértalo sobre una rejilla para enfriarlo por completo. Si se quiere, podemos acompañe el pastel con crema batida y fruta.

Bizcocho dorado