Brioche de fiesta

PARA 8 PERSONAS PREPARACIÓN: 120 MINUTOS + REPOSO Ingredientes.

Para el brioche:

• 250 g de harina panificable • 65 g de azúcar

• una pizca de sal

• 2 huevos bio • 10 g de levadura

• 75 g de mantequilla

Para el interior líquido:

• 320 g de nocilla 1. Para los brioches, batir todos los ingredientes menos la mantequilla. Cuando la masa empiece a despegarse de la batidora, añadir la mantequilla a trozos.

2. Trabajar la masa hasta que quede lisa y elástica. Dejarla reposar 24 horas en la nevera.

3. Para el interior líquido, con un molde de cubitos de hielo formar cubitos de nocilla y congelarlos.

4. Formar bolas de 60 gramos con la masa de brioche, colocar un cubito de nocilla congelada en el centro de cada pieza y volver a dar forma de bola.

5. Colocar cada bola en un molde de papel y dejar fermentar durante 3 horas.

6. Cocer en el horno a 180 ºC durante 7 minutos. Presentar los brioche con el plato decorado con chips de cacao.

Brioche de fiesta