Pan dul­ce de man­za­na

Cocina vegetariana Extra (Connecor) - - Con Peras Y Manzanas -

PA­RA 10-12 RACIONES TIEM­PO ELA­BO­RA­CIÓN: 25 MI­NU­TOS

Ingredient­es:

• 1 man­za­na Granny Smith o Gol­den • 30 g de mar­ga­ri­na de so­ja bio

• 50 g de azúcar in­te­gral de ca­ña • 200 g de ha­ri­na in­te­gral de mo­li­do

fino

• 15 g de bi­car­bo­na­to

• 1 hue­vo bio

• 80 ml de be­bi­da de so­ja vai­ni­lla • 50 g de gra­nos de uva ne­gra sin

semilla

1. Cor­tar la man­za­na en da­di­tos pe­que­ños.

2. Mez­cla­mos en un bol la mar­ga­ri­na, el azúcar in­te­gral, y la ha­ri­na y el bi­car­bo­na­to

ta­mi­za­dos. Aña­di­mos el hue­vo ba­ti­do y la be­bi­da de so­ja y tra­ba­ja­mos la ma­sa con las ma­nos, de­be te­ner con­sis­ten­cia gra­nu­la­da.

3. In­cor­po­rar los da­di­tos de man­za­na y los gra­nos de uva ne­gra.

4. Ha­cer una bo­la, cu­brir­la y de­jar des­ca­sar me­dia ho­ra en la ne­ve­ra.

5. Ca­len­tar el horno a 180ºC.

6. En­ha­ri­nar la me­sa, vol­car la ma­sa y for­mar un ro­llo.

Pin­ce­lar la su­per­fi­cie con un po­qui­to de mar­ga­ri­na blan­da y hor­near unos 20 mi­nu­tos o has­ta que al in­tro­du­cir un pa­li­llo es­te sal­ga lim­pio.

7. Es­pol­vo­rea con azúcar in­te­gral mo­li­do. Nues­tro con­se­jo.

Pro­cu­ra po­ner los gra­nos de uva más pe­que­ños que en­cuen­tres, de lo con­tra­rio pue­des sus­ti­tuir­los por uvas pa­sa o por ci­rue­las pi­ca­das.

Man­za­na en si­ro­pe de hi­bis­cus

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