Cocina vegetariana Extra (Connecor)
Pan dulce de manzana
PARA 10-12 RACIONES TIEMPO ELABORACIÓN: 25 MINUTOS
Ingredientes:
• 1 manzana Granny Smith o Golden • 30 g de margarina de soja bio
• 50 g de azúcar integral de caña • 200 g de harina integral de molido
fino
• 15 g de bicarbonato
• 1 huevo bio
• 80 ml de bebida de soja vainilla • 50 g de granos de uva negra sin
semilla
1. Cortar la manzana en daditos pequeños.
2. Mezclamos en un bol la margarina, el azúcar integral, y la harina y el bicarbonato
tamizados. Añadimos el huevo batido y la bebida de soja y trabajamos la masa con las manos, debe tener consistencia granulada.
3. Incorporar los daditos de manzana y los granos de uva negra.
4. Hacer una bola, cubrirla y dejar descasar media hora en la nevera.
5. Calentar el horno a 180ºC.
6. Enharinar la mesa, volcar la masa y formar un rollo.
Pincelar la superficie con un poquito de margarina blanda y hornear unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
7. Espolvorea con azúcar integral molido. Nuestro consejo.
Procura poner los granos de uva más pequeños que encuentres, de lo contrario puedes sustituirlos por uvas pasa o por ciruelas picadas.