Tarta frutal de yogur

PARA 8 RACIONES

Ingredientes:

• 200 g de galletas integrales • 1 huevo bio • 2 cucharadas de aceite de maíz

• o de girasol sin refinar

• 2 g de agar agar en polvo

• 3 melocotones

• el zumo de una naranja

• 2 cucharadas de azúcar integral

de caña

• 2 yogures naturales

(de leche o de soja)

• 800 g de fruta fresca variada

(kiwis, bayas, naranja, etc.)

• además: 2 cucharadas de mermelada natural de melocotón y una cucharada de agua

1. Calentamos el horno a 180º C.

2. Ponemos las galletas, el huevo y el aceite en el vaso de un aparato triturador y reducimos los ingredientes a una pasta. Cubrimos con ella el fondo de un molde de 20 o 22 cm de diámetro y horneamos durante 10 minutos. Retiramos y reservamos.

3. Ponemos en un cazo 1/4 de vaso de agua con el azúcar integral y lo llevamos al fuego, cuando rompa a hervir echamos

el agar-agar y removemos continuamente con un batidor manual durante 30 segundos.

4. Pelamos los melocotones y los trituramos junto con el zumo de naranja y el agar-agar disuelto. Mezclamos suavemente con los yogures. Vertemos el preparado sobre la masa de tarta horneada y lo llevamos a la nevera para que solidifique.

5. Pelamos y cortamos la fruta y la disponemos sobre la tarta decorativamente. Calentamos la mermelada con el agua hasta homogeneizar y colamos si hubiera trocitos de fruta. Pincelamos la superficie con la mermelada diluida.

Tarta frutal de yogur