Cupcakes de chocolate nougat

PARA 12 CUPCAKES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS MÁS 15 MINUTOS DE HORNEADO Y 10 MINUTOS DE ENFRIADO

Ingredientes:

• 80 g de mantequilla

• 200 g de miel

• 1 huevo bio

• 135 g de harina y 80 ml de leche

• 1 cucharadita de levadura en polvo • 1 cucharada de cacao en polvo

• 60 g de almendras picadas

para el topping:

• 125 g de azúcar glas

• 80 g de mantequilla

• 1 cucharada de cacao en polvo • turrón de Alicante picado para

decorar

1. Precalienta el horno a 160 °C. Con ayuda de unas varillas, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y sigue batiendo.

2. Añade la harina tamizada con la levadura, la leche, la vainilla y el cacao. Sigue batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera. Añade las almendras picadas y mezcla.

3. Dispón 24 mini capsulitas de papel rizado en una bandeja refractaria y rellénalas con la preparación anterior. Hornéalas durante 15 minutos a 160 °C, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retíralas del horno, déjalas entibiar unos minutos y déjalas reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Para el topping. Con ayuda de unas varillas eléctricas, bate la mantequilla hasta obtener una crema. Añade gradualmente el azúcar glas y el cacao en polvo y sigue batiendo durante 1 minuto. Dispón esta preparación en una manga pastelera con boquilla rizada pequeña y cubre los mini cupcakes. Espolvoréalos con trocitos de turrón de Alicante o nougat y sirve.