Sopa de frutas de temporada
Ingredientes:
• melocotones, fresas, frambuesas, kiwi, piña, plátanos, naranjas, ciruelas, melón, sandía, cerezas… o cualquier fruta de temporada que veas en el mercado.
• azúcar y agua para hacer almíbar
• 1 palo de canela
• la piel de una naranja y 1 limón
• esencia de vainilla
• zumo de frutas a tu gusto (puede ser envasado): naranja, melocotón, manzana…
• unas hojas de menta
1. Lavamos bien la fruta, la pelamos y la cortamos en trozos regulares.
2. Llevar a ebullición ½ l de agua con la piel de la naranja y del limón, el azúcar, la vainilla y unas hojitas de menta. Cuando rompa la ebullición apagamos el fuego y dejamos infusionar hasta que enfríe. Puedes preparar la víspera y dejar que coja frío y sabor toda la noche en la nevera.
3. Sopa de invierno: Al momento de servir damos un hervor de un minuto a la fruta dentro del líquido que hemos preparado. Retiramos del fuego y dejamos templar para servir templada.
4. Sopa de verano: Rociamos la fruta troceada y fría con el líquido que hemos preparado y servimos bien fría, decorada con unas hojas de menta fresca.
Notas del chef. Esta receta de sopa de frutas se puede preparar todo el año con las mejores frutas del mercado, bañadas con diferentes preparaciones que te aconsejamos según tus gustos.