Ensalada de patatas alemana

PARA 4 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS, MÁS 40 MINUTOS DE COCCIÓN

Ingredientes:

• 1 kg de patatas

• 2 pepinillos agridulces

• 1 pastilla de caldo de verdura

• 250 ml de agua para el caldo

• 4 cucharadas de mayonesa

• sal

• ajo en polvo o natural

• cebollino

1. Lavar las patatas con agua caliente. Ponerlas sin pelar en una olla y cubrir con agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén en su punto (no es bueno que se pasen; si están ligeramente crudas por dentro no pasa nada, ya que las dejaremos enfriar y se terminarán de hacer).

2. Colar las patatas y dejar enfriar totalmente. Pelar las patatas con la ayuda de un cuchillo afilado.

Este paso es algo tedioso, ya que después de cocinarse la piel de las patatas queda muy fina.

3. Cortar las patatas en trozos finos de unos ½ cm.

4. Calentar 250 ml de agua en una olla y disolver la pastilla de caldo vegetal. Mientras se hace el caldo, picar los pepinillos en trozos muy pequeños y añadir junto con las patatas cortadas a un bol grande.

5. Cuando el caldo esté caliente

(no hace falta que llegue a hervir), quitar del fuego y disolver las 4 cucharadas de mayonesa con la ayuda de una varilla.

6. Verter la mezcla de caldo y mayonesa encima de las patatas y los pepinillos.

7. Añadir un poco de ajo en polvo y mezclar todos los ingredientes en el bol.

8. Tapar con film de plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas.

8. Antes de servir la ensalada alemana, sacarla de la nevera media hora antes y volver a mezclar. Picar el cebollino antes de servir.