Palomitas de maíz caramelizadas

Ingredientes:

• 1 puñado de granos de palomitas de maíz

• 100-125 g de azúcar integral de caña

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1. Poner en una olla el aceite de oliva e incorporar los granos de maíz, tapar y ponerla al fuego hasta que las palomitas revienten.

2. Existen opciones de caramelizar las palomitas, en la misma olla al fuego, a temperatura media, ir incorporando el azúcar y removiendo las palomitas hasta que el azúcar caramelice y las envuelva.

3. Otra opción es poner el azúcar en la olla sin las palomitas, a fuego medio, y dejar que se haga el caramelo. En cuanto empiece este proceso (aún sin fundirse la totalidad del azúcar) incorporar las palomitas, se pueden hacer en dos tandas, sin dejar de remover para que se vayan impregnando del caramelo.

4. Utiliza una lengua de silicona para ir recogiendo el caramelo del fondo de la olla y mover las palomitas de abajo arriba, así

evitarás que el caramelo se pegue. Una vez que estén bien caramelizadas pasarlas a un bol amplio y esperar un poco antes de servir, porque el caramelo quema mucho. 5. Cuando las palomitas de maíz se hayan enfriado estarán hechas un bloque, pero si has caramelizado bien, sin que haya pegotes de caramelo y las palomitas lucen una fina capa del mismo, se romperán fácilmente con las manos. Servir en un bol o recipiente que más os guste.