Bis­co­tes y pan in­te­gral dex­trín

Cocina vegetariana - - Buenas Cosas En Casa -

Un pro­duc­to que nun­ca so­bra en nin­gún ho­gar y que, ade­más, se con­ser­va fan­tás­ti­ca­men­te du­ran­te lar­gos pe­río­dos de tiem­po, ya que el tos­ta­do apli­ca­do al pan eli­mi­na prác­ti­ca­men­te to­da el agua. Los bis­co­tes son idó­neos pa­ra dar un to­que de sa­bor a las en­sa­la­das, pa­ra to­mar­lo co­mo ape­ri­ti­vo o in­clu­so co­mo im­pro­vi­sa­dos tro­pe­zo­nes en so­pas y cre­mas. Los bis­co­tes man­tie­nen bue­na par­te de las pro­pie­da­des del pan, co­mo por ejem­plo su con­te­ni­do en fi­bra. En cam­bio, quie­nes si­gan die­tas de adel­ga­za­mien­to han de mo­de­rar su con­su­mo tam­bién en es­te ca­so, ya que apor­tan un al­to con­te­ni­do ca­ló­ri­co (350 ki­lo­ca­lo­rías por ca­da 100 g) al aña­dír­se­le en el tos­ta­do azú­ca­res y gra­sas. Los bis­co­tes son in­tere­san­tes, pe­ro siem­pre que sea po­si­ble ele­gi­re­mos pa­ra nues­tra des­pen­sa el pan in­te­gral dex­trín (en her­bo­die­té­ti­cas y gran­des su­per­fi­cies) por­que es mu­cho más que “pan tos­ta­do”. En él, los al­mi­do­nes del pan se han con­ver­ti­do en dex­tri­nas, que son mu­cho más fá­ci­les de di­ge­rir.

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