Crema de guisantes

Ingredientes:

• 650 g de guisantes

• 600 g de caldo de verduras

• 150 g de nata para cocinar

• sal y pimienta negra (opcional)

• queso o huevo bio cocido (acompañamiento)

1. Poner el caldo en una olla grande y calentar hasta que hierva.

2. Añadir los guisantes bien lavados (en caso de ser congelados, seguir las instrucciones del fabricante). Dejar hervir durante 3 a 5 minutos a fuego alto.

3. Retirar del fuego y pasar por el chino, o por la batidora si se desea una textura más líquida.

Notas del cocinero. Pueden usarse tanto guisantes frescos como congelados. En lugar de nata también se puede utilizar leche.