Muffins de espinacas

2018-08-01 -

PORCIONES: 4

Ingredientes:

• 1 paquete de espinacas frescas

• 4 claras de huevo bio y 1 huevo bio

• sal y pimienta

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

• molde para muffins

1. Cocinar las espinacas en una sartén durante 5-6 minutos hasta que queden pochaditas e introducir en un bol.

2. Batir los huevos e introducirlos en el bol junto con las espinacas.

3. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea. Salpimentar al gusto.

4. Dividir la mezcla en los moldes para muffins que vamos a utilizar. Precalentar el horno a 190 ºC y hornear al menos durante 20 minutos.