Escalivada

PARA 4 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS, MÁS 30 MINUTOS DE COCCIÓN

Ingredientes:

• 1 berenjena

• 1 pimiento rojo

• 3 tomates

• 1 pizca de sal

• aceite de oliva virgen extra

1. Encender el horno a máxima potencia e introducir en una placa sin aceite la berenjena y el pimiento rojo.

2. Colocaremos los tomates cortados por la mitad y las cebollas peladas enteras al al horno por separado, ya que tienen diferente tiempo de cocción que las otras verduras. Debemos asarlos por lado y lado, retirarlos y reservarlos

3. Con la berenjena y el pimiento debemos estar más atentos e ir rotándolos para que la piel se queme por todos lados.

4. Cuando enfríen un poco, quita la piel y las semillas de la berenjena y el pimiento rojo. Corta en tiras el pimiento y la berenjena. Sirve en una fuente con una buena cantidad de aceite de oliva y una pizca de sal.