Cazuela con patatas, puerro y queso
PARA 4 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS, MÁS 25 MINUTOS DE COCCIÓN.
Ingredientes:
• 100 g de patatas harinosas
• 10 g de mantequilla
• 1 puerro
• 1 huevo bio
• 25 g de queso gruyere o cheddar rallado
• 45 ml de leche o nata líquida
• hojitas de perejil
• sal y pimienta
1. Hervir las patatas sin pelar durante 1520 minutos en una olla grande, hasta que estén tiernas. Escurrirlas bien y dejarlas enfriar.
2. Pelarlas y hacer un puré.
3. Lavar el puerro y cortarlo en rodanchas finas.
4. En una sartén, deshacer la mantequilla y ahogar en ella el puerro cortado hasta que esté tierno; añadir las patatas. Apartar del fuego y añadir el huevo, el queso rallado, la nata y el perejil. Mezclar bien y salpimentar al gusto.
5. Poner mantequilla en el fondo de una cazuela pequeña de barro o de
una bandeja que se puedan enhornar; repartir la mezcla y poner en el horno, precalentado, a 200 ºC; cocer hasta que esté bien dorado. Servir caliente y decorar con hojitas d e perejil.