Rigatoni al gorgonzola
PARA 2 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS, MÁS 12 MINUTOS DE COCCIÓN.
Ingredientes:
• 200 g de pasta rigatoni
• 200 g de queso gorgonzola
• nueces
• 200 ml. de crema de leche
• 100 ml. de leche
• parmesano rallado
• nuez moscada
• sal
• pimienta blanca
1. Poner en una cacerola agua a hervir con sal.
2. En un cazo poner la crema de leche y el queso gorgonzola sin la corteza. Ir removiendo hasta que rompa a hervir. Bajar el fuego, remover con un batidor de varillas manual para que se vaya deshaciendo el queso.
3. Una vez que el agua rompa a hervir, añadir la pasta y cocer el tiempo que marque el fabricante.
4. Rallar las nueces y añadirlas con la leche en el cazo. Salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada y un par de minutos antes de retirar del fuego añadir el parmesano rallado.
5. Colar la pasta y mezclar con la salsa. Servir de inmediato.