Galletas con chips de chocolate
PARA UNAS 15 UNIDADES
Ingredientes:
• 300 g de harina integral de espelta
• 100 g de chips o pepitas de chocolate
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura tipo Royal)
• 70 g de nueces picadas
• 100 ml de sirope de ágave
(o 100 g de azúcar integral)
• 100 ml de leche vegetal (avena, arroz, soja...)
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
1. Poner en un bol todos los ingredientes secos excepto las pepitas de chocolate.
2. En otro recipiente mezcla los ingredientes húmedos (leche, sirope, aceite).
3. Verter la mezcla húmeda en el bol de los secos y remover suavemente hasta que estén bien integrados.
4. Añadir las pepitas de chocolate y mezclar hasta conseguir que quede una masa pastosa, no seca.
5. Colocar cucharadas de esta masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejar algo de espacio entre ellas puesto que luego con el calor crecen.
6. Introducir en el horno, precalentado a 180 ºC, durante unos 9 -10 minutos, hasta que comiencen a dorarse. No te preocupes si las notas algo blandas ya que luego cuando se enfríen se endurecerán.
Una vez horneadas colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen uniformemente.