Crema de cacahuete

PARA 1 TARRO

Ingredientes:

• 200 g de cacahuetes crudos

• 1 cucharada de aceite de coco (o cualquier otro aceite vegetal al gusto)

• 2 cucharadas de panela

• 1 pizca de sal

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca los cacahuetes en una bandeja con papel vegetal y hornea de 3-4 minutos (hasta que estén ligeramente dorados, ten mucho cuidado de no dejarlos demasiado porque se queman enseguida y se estropea el sabor).

2. Pásalos a la procesadora y deja que templen un poco. Agrega la cucharada de aceite de coco y comienza a picar hasta que empiecen a soltar su aceite natural.

Si te gusta con tropezones, en este primer paso pica solo unos segundos hasta que quede un crocanti. Retira un poco de crocanti y reserva.

3. Espolvorea una pizca de sal y 2 cucharadas de panela y sigue procesando. Prueba para comprobar si necesita más endulzante para tu gusto. La panela le aporta un toque que contrarresta ese intenso sabor salado del cacahuete.

4. Cuando tengas lista la crema es el momento de desconectar la picadora, incorporar el crocanti, mezclar con una cucharilla y pasar la crema a un frasco hermético.

5. Cierra bien el frasco e introdúcelo en la nevera para que se conserve adecuadamente. Consumir durante los 10-15 primeros días de la preparación.