Gofres caseros con arándanos

RACIONES: 8 UNIDADES

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS, MÁS 5

MINUTOS DE COCCIÓN Ingredientes:

• 100 g de copos de avena

• 175 g de harina integral de trigo

• 325 ml de bebida vegetal

(soja, avena, almendras...)

• 1 y ½ de cucharaditas de polvo de hornear

• ½ cucharadita de canela en polvo

• ½ cucharadita de esencia de vainilla

• 40 g de aceite de coco (derretido) o de oliva virgen extra

• 90 g de panela

• 1 pizca de sal marina

• sirope de ágave, crema de cacahuete, arándanos o cualquier topping

(al gusto)

1. Combina los ingredientes secos y añade los líquidos.

2. Mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

3. Deja reposar entre 5-10 minutos para que los copos se hidraten con la humedad y la masa coja más cuerpo.

4. Calienta la gofrera según las indicaciones del fabricante. Vierte porciones de masa y cocina hasta que se dore por fuera unos 3-5 minutos cada uno.

5. Colócalos en un plato y decora con el topping que prefieras.