Postre de cuscús

PARA 4 RACIONES

TIEMPO ELABORACIÓN: 25-30 MINUTOS

Ingredientes:

• 200 g de cuscús

• 200 ml de zumo de frutas o agua

• 2 cucharadas de agua de rosas

• 1 cucharadita de canela molida

• 1 naranja

• 1 pomelo rosado

• 1 kiwi

• algunas uvas

• 150 g de azúcar

• 100 g de almendras

• 150 g de granos de granada

• unas grosellas

1. Hidratar el cuscús con el zumo de frutas removiendo y soltándolo con las manos. Una vez hidratado añadir el agua de rosas, la canela y mezclar bien.

2. Pelar la naranja y el pomelo “a vivo”, es decir retirar sus gajos sin dejar nada de membrana en ellos.

3. Pelar el kiwi y cortarlo de forma regular. Cortar las uvas en mitades.

4. Hacer un caramelo seco con el azúcar y caramelizar las almendras.

5. Incorporar al cuscús gajos de naranja y pomelo troceados, unos granos de granada, las uvas, el kiwi y unas grosellas; mezclar suavemente y añadir las almendras caramelizadas.

Servir fresco.