Ensalada de hinojo, rabanitos y naranja
RACIONES: 2-3
ELABORACIÓN: 15 MINUTOS
Ingredientes:
• 1 naranja
• 1 manojo de rabanitos
• 1 bulbo de hinojo
• sal
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
1. Pelar la naranja quitando la corteza y también la piel blanca de debajo; retirar los gajos. Lavar bien los rabanitos y cortarlos muy finos.
2. Cortar el cabo y quitar la primera capa del hinojo; cortarlo por la mitad y a rodajas como en juliana.
3. Preparar el aliño con el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y sal al gusto. Disponemos los ingredientes de la ensalada en una fuente y rociamos con la vinagreta.
Notas del cocinero. el hinojo es una excelente ayuda para la digestión. Podemos tomarlo en ensaladas, al vapor o al horno como guarnición.