Hummus o paté de guisantes

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS.

Ingredientes:

• 450 g de guisante fino congelado

• ½ cucharadita de bicarbonato sódico

• 1 diente de ajo

• 45 g de tahini o pasta de sésamo

• 25 ml de zumo de limón

• 1 cucharadita de comino molido

• ½ cucharadita de sal

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

1. Cocemos los guisantes durante ocho minutos, en abundante agua hirviendo con el bicarbonato. Los escurrimos y refrescamos, sumergiéndolos en abundante agua fría. Escurrimos de nuevo y reservamos unos pocos guisantes para la presentación final.

2. Introducimos los guisantes en el vaso de una batidora potente junto con el diente de ajo (pelado), el tahini o pasta de sésamo, el zumo de limón, el comino y la sal y trituramos bien hasta obtener un puré homogéneo.

3. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y trituramos de nuevo, a máxima potencia, durante un par de minutos para emulsionar el conjunto.

4. Podemos servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional) y listo para untar.